クイッティアオ ガイマラ

学校の近くで食べるクイッティアオ。

クイッティアオはポピュラーな麺料理です。日本のラーメンのスープ同様、種類がいくつかあり、これは　「ガイマラ」と言うようです。（生徒に聞いて初めて知りました。）クイッティアオは、それプラス麺の種類を選ぶことができます。米麺のセンミー（細麺）センレック（中太麺）センヤイ（太麺）と卵麺のバミーがあります。昔はバミーをよく食べていたのですが（米麺はあまりおいしく感じませんでした）最近はセンレックを食べています。

付け合わせの野菜をお好みの量入れて食べます。もやしとゴーヤのほかにバジルもついてくるのですが、入れても１、２枚なのでもったいないから、いらないと言っています。（茎ごと出てくる）

通常、鳥のモモ、ささみ、皮、足と血を固めたものが入っていますが

皮と足は食べないので、初めから外してもらっています。（その分ささみが多いような気が）

お昼はほとんどここなので、何も言わなくても一番上の写真の状態で出てきます。

ガイは鶏肉、マラは野菜という意味です。鳥のダシが良く出ていてとてもおいしいです。最近クイッティアオの食べ方で一つ分かったことがあります。それはセンレックよくている理由でもあるのですが。

みなさん、ラーメンは伸びないうちにふうふういいながら食べると思います。クイッティアオは熱くないので、ふうふう言う必要はないのですが、出てきたらすぐ食べてしまいます。

センレックは乾麺です。そしてストレート麺です。当然すぐ食べれる状態で出てきますが、すぐ食べてしまうとあまりおいしくありません。麺にスープが絡まないのです。それを回避するためには、蓮華にスープごと麺を乗せて食べることになりますが、麺はすすらないとおいしくないものです。そこで思いついたのは、乾麺であるセンレックを選んで、少し時間を置くことです。麺が程良くスープをすったところで食べ始めるとおいしくいただけます。